일반적으로 '짜장면'이라고 하면 이것을 의미합니다. 중국 음식점에 따라서는 메뉴판에 '옛날짜장' 또는
'짜장면'으로 표시해놓고 판매하고 있습니다.
물이나 육수에 녹말을 풀어 짜장 소스의 양을 늘리는 형태로 만드는데 감자와 무 등을 넣고 걸쭉하게
만들기 때문에 짜장의 맛이 약하고 부드러운 맛이 납니다. 그런데, 바로 볶아서 만드는 것이 아니라
소스를 다량 만들어놓고 데워놨다가 면만 그때그때 삶고 짜장소스를 끼얹어서 손님에게 내놓는 형태이기
때문에 가격이 저렴한 것입니다.
Copyright (c) 2003 taesungco.com All rights reserved.
Tel : 82-55-342-4656 Fax : 82-55-342-4866
taesung@taesungco.com Korea Kyungnam Kimhae-city Jinyoung-up, Jukgock-li 6-3
